Recomendar uma substancial variedade de espetos de churrasco é primordial para começar um negócio com bases seguras.
Mesmo assim a dúvida permanece para muitos: que tipo de carne de churrasco devo servir?
A realidade é que depende muito do que você disponibiliza fornecer para o seu freguês e ainda assim o tipo de cliente que você trabalha.
Elaborar uma breve pesquisa de mercado e examinar onde você irá abrir seu negócio pode descrever para você qual dimensão será ideal para o seu empreendimento e o que você poderá propor nele.
Nada adianta trabalhar com carnes nobres, por exemplo, se o seu público-alvo, ou seja, o qual mais frequenta seu seu ponto, não possui condições para pagar por isso.
Contudo, atente-se: oferecer produtos de acordo com clientela não quer dizer, que será um churrasquinho de qualidade inferior.
Algumas características são essenciais para preparar um espeto ou churrasco de sucesso:
Evite usar carnes duras
Decida por carnes sem gordura
Atenção com carnes que tenham nervos.
Que bom que fazer acessórios para churrasco é bem menos complicado do que fazer o churrasco propriamente dito.
Se for você mesmo espetar, isso vai te garantir economia, mas cuidado pois a primeira coisa a se fazer, é a obtenção da carne.
Para você acertar e não ter problema de apresentar carne dura, opte entre dois tipos de carne, o Miolo de Alcatra ou a Fraldinha, essas são opções que com certeza vai garantir uma carne suculenta ao preparar o seu espeto.
Tempere ao menos com um dia de antecedência do churrasco para que a carne possa pegar o tempero, e fique atento na quantidade, pois com a festa rolando, não dará tempo de você fazer todo o preparo de novo.
O espeto no palito é o tipo de churrasco que mais indico para fazer, basta observar no ponto da carne, só não pode deixar a carne queimar, pois a sua fama de churrasqueiro ruim vai se espalhar bem rápido, rs. Mestre do Espetinho.
Se a sua festa for mais do que sessenta convidados, a vantagem do espetinho, é que você pode assar com antecedência e armazenar em uma recepiente térmico, dessa forma é possível manter controle e ter garantido que os amigos não fiquem a espera da carne ficar pronta na churrasqueira.
Essa estratégia é muito usada por especialistas em buffet de Churrasco, especialmente para festas de maior porte.
Acompanhamento para para churrasco: quais os mais usuais?
O acompanhamento para churrasco deve ser do agrado da maioria, pois tem quem não goste de polenta e tem quem não goste de vinagrete.
Conheça todas as técnicas de como fazer espetinhos deliciosos e que vendem.
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